主料:
面粉，
200克
辅料:
豇豆，
150克，
肉馅，
100克，
鸡腿菇，
半个
配料:
酵母，
3克，
葱，
三根，
姜汁，
10克，
生抽，
5克，
料酒，
5克，
糖适量，
五香粉适量，
鸡精适量，
胡椒粉适量，
香油适量，
盐适量豇豆馅水煎包的做法步骤
1.200克面粉加入3克酵母，用清水和成稍软的面团，发酵两倍大。
2.100克肉馅，加入葱花，姜汁，盐，糖，胡椒粉，五香粉，料酒，老抽，生抽，香油，鸡精拌匀。
3.豇豆入开水锅焯烫一下，过凉。
4.焯好的豇豆剁碎，挤干水分备用。
5.半个鸡腿菇也同样剁碎备用。
6.所有食材拌匀（可尝下咸淡酌情添加调味料）成为馅料备用。
7.发好的面团揉匀，再静置10分钟。
8.面团分成两份，取一份搓长条切成等分小剂子。
9.取一份小面团，擀圆皮，包入豇豆馅。
10.像包包子一样收口包起。
11.平底锅涮一层香油，把煎包收口朝下依次排好放入，大火煎1分钟。
12.加入凉开水，水漫过煎包底部就行。
13.盖上锅盖转中小火，煎制10分钟左右。
14.这时取一个小碗，加入少许面粉和清水合成面粉水。
15.锅中的水分已干，可以把煎包依次翻个面。
16.再把刚调好的面粉水倒入。
17.再加入一些香油，盖上盖子，直到水分已干，锅中发出吱吱的声响就好了。
小窍门&温馨提示
怎样做好吃的水煎包
水煎包的面团一定要稍软一些，这样口感才好
煎制的时候要中小火，煎出的包子颜色才漂亮
煎好一面后再翻面，可加入一些面粉水，煎出的包子不仅漂亮口感也会软硬适中
两面皮酥香，馅子鲜香可口
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