主料:
菱角，
8只，
山药，
半根，
肉片，
50g
辅料:
青椒，
1只，
红椒，
1只调料
食用油，
1勺，
食盐适量，
鸡精，
少许肉片腌料
生抽，
1匙，
淀粉，
少许，
鹌鹑蛋，
1只，
食盐，
少许菱角山药炒肉片的做法步骤
1.菱角选嫩个的。
2.用刀切掉头跟两边的皮。
3.然后剥壳。
4.全部剥壳后用水清洗干净。
5.切成片。
6.山药削皮切成片。
7.青红椒切片，热锅热油下入青红椒加少许食盐翻炒均匀，再下入山药和菱角片。
8.翻炒片刻，加少许清水以免粘锅。
9.肉片里面放少许食盐，生抽，淀粉，加一点蛋清（我放了一个鹌鹑蛋）揉匀腌制十分钟。将腌制好的肉片放油锅中爆炒片刻。
10.混合到山药菱角里面加少许清水焖一小会即可。
11.山药菱角脆爽，肉片滑嫩。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 菱角
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