主料:
南瓜,
100克
辅料:
木薯淀粉适量调料
糖粉,
10克其他材料
西米适量,
椰汁适量,
芒果适量南瓜芋圆椰汁西米露的做法步骤
1.南瓜去皮切片蒸熟,最好沥去水分,不然要加很多水。
2.用擀面杖捣成南瓜泥。
3.加入糖粉和木薯淀粉(因为南瓜泥的湿度不同所以要适量,以能成型为准)。
4.和成能成型的面团。
5.案板上撒些木薯粉,将面团分若干小挤子。
6.乘热动作要快搓圆,不然会干裂。
7.做好的芋圆吃不掉可放保鲜袋冷冻保存。
8.水烧开下入芋圆煮至浮起,如果冷冻过可能中间要加几次水。
9.煮好的南瓜芋圆很诱人。
10.现在来煮个西米,水烧沸,倒入西米,水要宽些,防止西米膨胀糊锅,煮15分钟关火,这时西米还有小白点,再焖10分钟。
11.这时西米已全透明了,拿凉水冲冲会更Q弹。
12.将西米和椰汁混合。
13.再加芒果粒和南瓜芋圆,一碗完美的甜品。
14.南瓜芋圆晶莹剔透太诱惑了。
小窍门&温馨提示
煮西米一煮一焖,焖尤其重要,百分之百成功。
TAGS:
甜品 下午茶 其他菜系 南瓜
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