主料:
鸡翅，
12只
辅料:
料酒适量，
蒜瓣适量，
盐适量，
话梅，
10颗，
冰糖，
4颗，
葱适量，
陈皮，
10颗，
姜片适量，
酱油适量话梅陈皮鸡翅的做法步骤
1.准备原材料
2.鸡翅洗净，沥干水份，用刀在鸡翅背划几道，这样更入味，然后放少许盐，两匙料酒，一匙酱油，搅拌均匀
3.锅烧热，放油，鸡翅下锅，煎至八成熟。
4.锅底留油，放入姜片，大蒜瓣，蒜末，葱，煸香
5.煸香的配料留在锅中，倒入煎过的鸡翅，放入话梅，陈皮，放一匙料酒，放少许老抽，蚝油，冰糖，放入热水，盖上锅盖，大火转中火焖5分钟
6.出锅，摆盘
小窍门&温馨提示
话梅和陈皮最好要原味的，不要九制话梅或者陈皮，老抽是上色，冰糖是提亮色，蚝油是提鲜的，避免用冷水焖，这样水要煮开，时间太久，鸡翅会太软
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家常菜 私房菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐 鸡翅
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