主料:
荞麦面，
300克，
香肠，
1根调料
红辣椒，
1个，
洋葱，
50克绿辣椒，1个油，
15克，
酱油，
30克，
姜，
少许炒面的做法步骤
1.红辣椒和绿辣椒清洗干净，切成丝，如果不太能吃辣的，可以把辣椒筋和辣椒籽去掉。
2.香肠也切成丝，香肠的口味可以根据个人的喜好来选择，这里选择的香肠是辣味牛肉肠，很好吃哦。
3.洋葱切丝备用。
4.锅里放适量的清水，加一点盐，这样煮出来的面条比较劲道，清水量要根据面条的量来定，也就是面条放进去之后水位还能超过面条才可以，水烧开后把面条放到锅里煮熟，用筷子来搅拌面条会让面条不容易粘在一起。
5.煮好的面条过凉水，让其凉透，再沥干水分备用。
6.锅里放油，比平时炒菜稍多一些，先把洋葱放进去爆炒出香味。
7.再把红、绿辣椒和香肠放进去翻炒出香味。
8.加入姜和酱油，翻炒出香味，再加一小碗清水烧开。
9.把控好水的面条放到锅里，翻炒均匀，就可以出锅了。
小窍门&温馨提示
1、煮面条的时候要用筷子搅拌，可以防止面条粘在一起，另外水里放盐可以让面条煮出来更劲道。
2、如果喜欢上色重些的可以加少许的老抽。
TAGS：
面条 家常菜 荞麦面
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