主料:
美玫低筋面粉，165克糖粉，
60克，
玉米油，
45克，
鸡蛋液，
30克格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡，10克熟芝麻适量，
核桃仁，
120克
辅料:
泡打粉，
1克，
苏打粉，
1克咖啡核桃酥的做法步骤
1.配料分别称好备用，鸡蛋一个打散取30克，余下的鸡蛋液用来刷饼胚表面。
2.鸡蛋液、玉米油、糖粉倒入盆中。
3.咖啡里倒入7克80°—90°的热水（分量外）搅拌至融化。
4.把咖啡倒入盆中。
5.搅拌均匀。
6.倒入切成碎粒的核桃仁。
7.再次搅拌均匀。
8.面粉里加入苏打粉，泡打粉混合，筛入盆中。
9.按压着和成面团，盖上保鲜膜放置一旁静置半小时。
10.面团平均分成40克一个的小剂子揉圆。
11.用刮板压成厚度约7毫米的片状，周边会出现自然的裂纹。
12.摆放在铺好不沾油布的烤盘中，表面刷上余下的全蛋液。
13.均匀的撒上芝麻。
14.烤箱提前预热：上下170度，放入中层，烘烤20分钟。
15.待完全晾凉后会非常的酥脆。
16.成品图。
17.果料十足，口感丰富！
18.香酥美味的小零食！
19.成品图。
小窍门&温馨提示
食谱中使用的是格兰特柏瑞姆速溶黑咖啡，少许80°—90°的热水即可溶化。成品甜度适中，不会出现苦味，配料中的糖选用糖粉更易融化，如没有也可以把白糖用料理机打成粉使用。核桃仁生熟均可，饼胚表面撒熟芝麻，味道会更香。垫子：屋诺硅胶不沾垫，三能不沾油布。
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烘焙 下午茶 零食 其他菜系 糖粉
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