主料:
低筋粉，
70g，
鸡蛋，
3个，
玉米油，
15g，
牛奶，
20g，
豆渣，
70g
辅料:
细砂糖，
25g豆渣蛋糕的做法步骤
1.蛋黄蛋清分离。
2.蛋黄中加入牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
3.再加入玉米油，搅拌均匀。
4.加入豆渣，再次搅拌均匀。
5.称量好低粉，过筛入豆渣蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀，待用。
6.蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，高速打至粗泡。
7.转低速打至硬性发泡状态。
8.取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。
9.再将拌好的面糊倒回到剩下的2/3蛋白霜中，快速上下翻拌均匀。
10.倒入模具中，用刮板将表面刮平。上下火，中层，165度，35分钟。
小窍门&温馨提示
我这里用的豆渣没有经过挤压，是豆浆机中剩余的，还是比较湿的状态。如果是挤压过水分很少的豆渣，要相应的增加牛奶的量。
烘烤时间和温度，依照自家烤箱的性能而定，多观察。
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