主料:
鸡腿肉适量，
口蘑适量，
千叶豆腐适量
辅料:
青蒜适量，
姜片适量，
红辣椒适量，
料酒适量，
蚝油适量，
生抽适量，
淀粉适量油盐适量鸡肉口蘑豆腐的做法步骤
1. 准备好原材料；
2. 小块鸡腿肉加入盐、姜片、料酒和少量淀粉， 抓匀后腌制十分钟；
3. 烧热锅， 放少许油， 下入鸡腿肉煸炒；
4.炒到鸡腿肉表面微微发黄时， 下入豆腐块；
5. 加入生抽、蚝油和适量的水；
6. 加盖后焖煮三分钟；
7. 再加入口蘑片一起煮上三分钟；
8. 加入盐和胡椒粉等调味料；
9. 最后加入青蒜和红辣椒一起翻炒均匀即可；
10.盛入小钵中， 再在上面放点青蒜。
小窍门&温馨提示
1. 鸡腿肉先切成小块后，加入点盐、料酒、姜片和淀粉抓匀后腌制一下；煸炒鸡肉时一定要将鸡皮中的油脂微微煸炒出来，也就是表皮微微焦黄；
2. 我选用的是千叶豆腐， 煮久不易散； 如同选用其他的豆腐， 最后先煎一下帮助其定型；
3. 放入青蒜是帮助增香， 但为了好看，一半先放入，再留点放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能烫熟了。红椒如果没有可以不需要， 主要是用来增色。
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