蛋糕材料
鸡蛋，
5个，
纯牛奶，
65克，
低粉，
65克，
糖，
50克，
黄油，
50克豆乳材料
奶油奶酪，
90克，
豆浆，
200ml，
糖，
50克，
蛋黄，
2个，
低筋面粉，
2大勺奶油层
安佳淡奶油适量糖适量表面装饰
日本进口黄豆粉适量豆乳盒子蛋糕的做法步骤
1.蛋糕做法：28*28烤盘刷水，铺油纸，滴少许玉米油用纸巾擦匀。此时预热烤箱160度。
2.取4个鸡蛋分离蛋黄蛋清；
3.50克黄油放小锅里小火加热至沸腾后关火，晾两分钟。
4.筛入65克低粉搅匀，
5.加入65克纯牛奶搅匀，
6.加入1个鸡蛋搅匀，
7.再加入4个蛋黄搅匀。
8.蛋清加50克糖打发，提起打蛋器有长长的弯角。
9.挖一大勺蛋白到蛋黄糊里，
10.切拌均匀后倒入蛋白盆里，切拌均匀。
11.倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
12.放入预热好的烤箱，160度烤20分钟。出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
13.把蛋糕倒扣在案板上，撕开油纸，把蛋糕平均分成6块（根据自身盒子的大小切分）。
14.淡奶油+糖打发，装进裱花袋放冰箱冷藏备用。
15.豆乳做法：奶油奶酪提前放室温，用打蛋器打至顺滑。
16.蛋黄+糖，用打蛋器搅打均匀。
17.筛入低粉，搅拌均匀至无颗粒。
18.豆浆加热至沸腾后关火。
19.分3次将豆浆倒入蛋黄面糊中，每次都搅拌均匀。
20.再倒回锅里，用小火加热并不断搅拌至浓稠状态，放置冷却。
21.将冷却的豆浆面糊与奶油奶酪混合均匀。
22.盒子蛋糕做法：拿一片蛋糕铺在盒底，
23.倒入一层豆乳，
24.挤入奶油，
25.筛黄豆粉，
26.再重复放蛋糕片，倒入豆乳，挤上奶油，筛黄豆粉。
27.盖好盒盖，放入冰箱冷藏3小时以上再食用。吃的时候用勺子舀着吃。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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