主料:
河粉，
500克，
鸡蛋，
2个，
绿豆芽，
100克，
小红椒，
3根，
小葱，
2根
辅料:
油适量，
盐，
0.5茶匙，
糖，
1茶匙，
生抽，
1汤匙，
蚝油，
1茶匙鸡蛋炒河粉的做法步骤
1.准备食材，绿豆芽洗净切段，红椒切斜片，葱切段，鸡蛋搅散。
2.锅烧热，放油，下蛋液炒成蛋花后盛出。
3.接着放油煸香红椒与小葱。
4.下河粉翻炒，注意不要用锅铲使劲翻动，最好是用筷子拨散开。
5.当河粉炒热后，加入绿豆芽，炒至略有起焦时，调入盐，糖。
6.适量的生抽与蚝油。
7.大火炒匀后，临出锅前加入蛋花与葱叶。
8.快速炒匀，即可出锅。
小窍门&温馨提示
1.河粉要炒的有些焦焦的才香，如果力气够的话最后是多颠几下锅，如果力气不够，就用筷子拨拉着炒，最好不要用锅铲总是翻动，容易把粉炒碎哦。
2.喜欢色泽深的，可以适当加入少许老抽添色。
3.不喜辣的，可不放辣椒。
4.想要炒粉不粘锅，就要先把锅烧的热些哦。
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主食 家常菜 粤菜 老人 快餐 河粉
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