主料:
猪肉，
85克苜蓿碎，80克小馄饨皮适量调料
食用油，
1勺，
葱，
少许，
蒜头，
2瓣，
料酒，
1勺，
生抽，
1.5勺，
香醋，
1勺，
蚝油，
少许，
食盐，
少许，
白糖，
少许，
白芝麻，
少许自制辣椒油，1勺姜适量酸辣苜蓿馄饨的做法步骤
1.备好食材。
2.提前取出冷冻的苜蓿碎，放室温自然化开，颜色还是碧绿碧绿的。
3.猪肉洗净，用刀剁成泥，自己剁的肉馅干净又好吃。
4.在肉馅中加入姜末、料酒、蚝油、生抽和少许清水，用筷子顺一个方向搅打上劲。
5.接着放入苜蓿碎、食盐、白糖和1勺食用油。
6.搅拌至馅料不会散开，就可以包馄饨了。
7.取一张馄饨皮，把馅料放中间，上下对折长方形，再把两头往中间，捏紧即可。
8.馄饨皮特别簿，放久了容易粘连在一起，最好现包现吃，也可以包好后放冰箱冷冻起来，随吃随煮。
9.碗中放入香葱、蒜泥、白芝麻、生抽、辣椒油和适量香醋。
10.再用舀一勺开水把调料化开。
11.锅内烧开水，放入小馄饨，煮开后激一点凉水。
12.煮至小馄饨全部浮起后，捞出放入碗中即可。
13.苜蓿肉馅馄饨就做好了，个个皮薄馅香。
14.一口一个，好吃管饱，营养美味，好吃到连汤汁都不放过哦。
小窍门&温馨提示
1、苜蓿菜是膳食纤维丰富的蔬菜，调馅时加入少许食用油，能让苜蓿的入口嫩滑，美味清香。
2、搅拌肉馅时加少许清水，会更加松软鲜嫩多汁；此外用馅料的猪肉，建议用前腿肉，肥瘦相间且瘦肉多肥肉少，肉质鲜嫩，做馅特别香。
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小吃 家常菜 早餐 春季食谱 晚餐 猪肉
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