主料:
龙利鱼，
半条，
花雕酒，
一大勺，
胡椒粉，
一小勺，
盐，
少许
辅料:
植物油适量，
蒜碎适量姜碎适量火锅底料，
一大勺，
黄豆酱，
一大勺，
水，
三大勺，
生抽，
一大勺，
细砂糖，
一小勺酱香龙利鱼的做法步骤
1.准备好食材；半条龙利鱼和调料；
2.龙利鱼先净沥干水分，斜切成小块，蒜瓣切碎，姜片切碎；
3.倒入一大勺料酒，一小勺白胡椒粉和少许的盐拌匀腌制10分钟左右；
4.超锅中小火倒入适量的植物油，油热放入龙利鱼段，两面煎至金黄色捞出；
5.起平底锅倒入适量的植物油烧热，放入几粒花椒爆香，加入蒜碎及姜碎爆香，加入一大勺“海底捞”麻辣味火锅料和一大勺黄豆酱爆香；
6.加入三大勺清水、一大勺生抽和一小勺细砂糖翻炒片刻关火；
7.倒入煎好的鱼块上就可以吃了；
8.成品图
9.成品图
10.成品图
小窍门&温馨提示
啰嗦一下；1）龙利鱼尽管去正规渠道购买如麦德龙，因为龙利鱼和巴沙鱼的口感是有区别的，不要被卖鱼商贩蒙骗，我选用的是龙利鱼。2）海底捞火锅底料我选用的是清油麻辣味的，味道很香也不是很咸。如果没有火锅底料就换成传统的郫县豆瓣酱，但是郫县豆瓣酱盐分很重很咸，放一小勺就可以了，再加上生抽的咸度，腌制时应该尽量少放盐或，总之随个人的口味酌情处理。
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 学生 龙利鱼
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