主料:
高筋粉，
300g，
牛奶，
125g红糖酵素，80g核桃油，
30g，
盐，
3g，
酵母粉，
4g
辅料:
黑加仑干，60g熟核桃仁，
80g红糖酵素干果面包的做法步骤
1.之前做好的酵素，颜色深的是红糖加水果做的，就用它来造色啦
2.备好需要量的酵素和牛奶
3.把酵素、牛奶、盐倒入面包桶里
4.加入高筋粉和酵母粉
5.我是先用筷子搅拌到大致没有干粉，然后加入核桃油。这也算是后油法，后油法利用面团延展
6.核桃仁提前炒熟，我是用盐焗熟的，黑加仑洗净晾干表面水分
7.把面团揉到扩展阶段
8.可以拉出膜，破洞边缘圆滑，其实这个程度就可以做这款面包了，无需手套膜
9.我还是继续揉了几分钟，可以拉出薄而有韧性的膜
10.倒入干果，核桃仁要弄得小一点。我是用擀面杖稍微压了压
11.揉均匀
12.盖上湿的屉布，发酵至2--3倍大
13.发酵好的面团排气分成3份，饧10分钟后整形放入烤盘
14.烤箱里保湿并保温38发酵至两倍大小，表面撒干粉，割十字口
15.烤箱上下火180度预热完成，入烤箱烤18分钟
16.烤好的面包，虽然颜色很深，皮脆里软
17.切片可可，很多的干果，口感很丰富，好吃又健康的一款面包哦
小窍门&温馨提示
红糖酵素是液体，没有的话就等量液体代替做加红糖30克也是可以的
TAGS：
烘焙 其他菜系 高筋粉
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