主料:
鸡蛋，
1个，
细砂糖，
70克，
牛奶，
60克，
无盐黄油，
60克柠檬皮屑，少许（可不用）低筋粉，
270克，
泡打粉，
6克
辅料:
奶油奶酪，
250克，
细砂糖，
50克，
香草精，
3克（可不用），
食用色素，
2滴（粉），
凉开水，
少许粗砂糖适量薄荷叶，
几片仿真水蜜桃饼干的做法步骤
1.准备好各种材料。
2.先制作需要冷藏凝固的内馅：将细砂糖和奶油奶酪一起放入盆中，隔水小火加热到细腻粘稠的状态。
3.再倒入香草精拌匀。最后加入柠檬皮屑，拌匀后装入容器中，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏。
4.接下来制作饼干部分：将鸡蛋和细砂糖，牛奶一起倒入打蛋盆中，用打蛋器搅拌到糖完全融化。
5.将烤箱预热，上下火180度，10分钟作用。同时将黄油放入微波炉，小火加热至融化后，倒入蛋液中搅匀。
6.筛入低筋粉和泡打粉的混合物。
7.加入柠檬皮屑，拌匀到光滑的面团。盖好保鲜膜静置10分钟左右。
8.用厨房秤分成20克一个的面团，揉成球形，放在学厨不粘烤盘上。
9.将烤盘放入预热好的烤箱中下层，上下火同时加热，180度烤15分钟左右。具体时间和温度可根据不同烤箱的实际炉温酌情调整。
10.烤好后的状态是底部金黄酥脆，顶部仍是奶白色。将烤好的饼干取出，摆在晾网上晾凉。
11.用小勺把底部挖出一个小坑，用来填充内馅。待饼干彻底晾凉，用小勺将内馅填入其中。
12.将两个饼干的底部对在一起，就形成了桃子的大体形状。
13.然后将两滴粉色或红色食用色素，加适量凉开水搅匀，用毛刷均匀刷在饼干上，趁表面湿润的状态，迅速在细砂糖中滚一下，静置片刻即可。
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