香滑巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
1.8寸可可戚风原料。
2.做法请看http://home.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/space-30984-do-blog-id-76282.html 。
3.将吉利丁片放于冷水中，泡软。
4.300克淡奶油中加入20克糖，打发至有纹路出现即可。
5.将200克淡奶油和80克牛奶搅拌均匀，小火煮至微沸。
6.加入掰碎的巧克力，搅拌至融化。
7.加入泡软沥水的鱼胶片。
8.隔热水搅拌均匀至鱼胶片完全融化。将巧克力液彻底放凉。
9.分次加入打发的淡奶油。
10.翻拌均匀成慕斯液。放入冰箱冷藏1小时。
11.烤好的蛋糕晾，从中间切开。取一片剪去一边，成为大小两片。
12.把大片的蛋糕放入模具里。
13.倒入一半的慕斯液。
14.中央放上小蛋糕片。
15.再倒入剩下的慕斯液，轻轻震动出气泡后抹平表面。
16.放入冰箱冷藏一夜。取出用热毛巾热敷一下模具，可轻易脱模。
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