主料:
红小豆，
500g
辅料:
白糖，
100g，
红糖，
30块，
麦芽糖，
80g，
玉米油，
70g自制红豆沙馅的做法步骤
1.红豆洗干净，用清水浸泡一夜。
2.放入炖锅中，加入清水，刚刚没过红豆既可。
3.按下高火键开始煮豆子，开锅后转中火，煮到豆子熟开花熟烂。
4.放入破壁机中搅拌，如果搅不动可少加点水，能转动既可。
5.不粘锅中倒入70克玉米油，加入豆泥中小火开始煸炒。
6.要有耐心，用铲子不断的搅拌防止糊锅。
7.加入一百克白糖，八十克麦芽糖，继续炒制。
8.此时的糖量是微微甜的，我又加了三十克红糖，继续炒制。
9.炒到已经非常浓稠了，翻拌能感觉到很有阻力，用铲子铲起能看到锅底变得很干净。
10.继续炒制到完全成团，锅变成很干净，就大功告成了。
11.盛倒盘子里，用刮刀刮一下变得更好看，待凉入冰箱，还用掉了一些做了红豆沙包，还有部分炒完就直接吃掉了，每次做完都忍不住吃一些，因为太好吃了，用刮刀刮了一下，像个塔一样～
小窍门&温馨提示
1.破壁机搅拌时加水能转动机器就行，分两次搅拌，如果太稀了后面炒制时间长会很长。
2.甜度可根据个人喜好来调整，给出这个量比较甜些，我很喜欢，因为本来就是甜食，这个甜度吃起来很满足，如果做甜品，我认为比较适合。
3，馅炒好后放凉了会更干一些，所以炒到最后也不用特别的干，可我酌情处理。
4.不要用赤小豆，细长带白脐的那种，不爱出砂，要用红小豆。
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私房菜 其他菜系 红小豆
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