主料:
奶油奶酪，
350g，
淡奶油，
200g，
细砂糖，
85g，
鸡蛋，
3个，
蛋黄，
1个，
玉米淀粉，
几滴
辅料:
香草精，
几滴（可不加）巴斯克芝士蛋糕的做法步骤
1.准备所需材料，将350g奶油奶酪提前从冷藏室取出放在室温中放软化。
2.将细砂糖加入软化好的奶油奶酪中，搅拌至奶酪顺滑细腻。
3.分三次将3个鸡蛋和1个蛋黄加入奶酪中。
4.搅拌均匀顺滑后再加入下一次蛋液，直到鸡蛋液全部加入奶酪糊中。
5.加入200 g淡奶油，搅拌到奶酪糊顺滑细腻。
6.加少许香草精拌匀。
7.加入过筛好的玉米淀粉。
8.搅拌均匀。
9.6寸蛋糕模具内铺上油纸，将拌好的奶酪糊倒入模具中，端起模具放在桌面上震两下，震出气泡。
10.烤箱220度预热，中层烤约23分钟。喜欢巴斯克表面焦黑效果的话可以再多烤两三分钟。
小窍门&温馨提示
巴斯克出炉后中间是duangduang的可以抖动的，这样的状态最好，并不是没有烤熟哦，因为巴斯克内部是属于半熟的，但并不是不熟。如果你的蛋糕出炉后中间不能抖动，就是烤过了全熟了，这样的口感会打折扣。
巴斯克蛋糕冷藏后再切块食用口感最佳，并且冷藏一夜后表面回油了看起来亮亮的颜值也更高。
如果喜欢表层焦黑的效果，可以直接放在中上层烤。
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烘焙 下午茶 其他菜系 奶油奶酪
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