主料:
中粉，
500g，
酵母，
5g，
黑糖，
70g
辅料:
枸杞子，
几颗，
色拉油，
少许莲花卷的做法步骤
1.黑糖放入小碗里加入温水化开
2.把黑糖水和适量清水倒入搅拌桶里，再加入面粉和酵母粉（水量一共用了260克左右）
3.和成光滑的面团
4.取出面团用擀面杖擀成后三折
5.再擀长后折起来，如此重复6次以上
6.再擀成长方形，碰上少许清水
7.卷起来，搓长
8.切成12等分，松弛一下
9.取一个剂子压扁擀成圆片
10.刷上少许色拉油
11.对折起来呈半圆状，再刷点色拉油
12.再对折起来呈扇形
13.两个扇形对称放置，均匀切三刀
14.从下往上摞起来，两侧切面尽量贴紧，注意最上面的两块面的小尖要朝外放
15.用竹签竖直向下压一下，松开竹签
16.取两根竹签放在两块面坯的中间位置，向下用力压至底部，不要松手
17.双手握紧竹签的两端，用力将面团向中间合拢，一朵莲花霎那间就盛开了，轻转动竹签抽出
18.这是做好的一半量
19.中间可以放点东西装饰一下比如蔓越莓干或者蜜红豆，我放的枸杞籽，放入蒸笼里松弛20分钟
20.冷水上锅水开后转中大火蒸制15分钟左右，关火后3分钟后掀盖，出笼
小窍门&温馨提示
制作莲花卷的面团宜硬些，我放的是黑糖，所以成品不甜哦
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