主料:
鲜鱿,
300克,
尖椒,
2个
辅料:
姜丝适量,
蒜末适量,
葱段适量
配料:
盐适量,
白胡椒粉适量,
柱候酱,
1调羹尖椒鲜鱿的做法步骤
1.鱿鱼洗净去红膜,切滚刀花,再改成小块,用一点盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌制10分钟
2.尖椒切成小块,再备一些姜丝蒜末葱段
3.起油锅,油热后把鱿鱼快速炒到卷起变色
4.炒好的鱿鱼起锅装盘备用
5.再起油锅,爆香姜丝蒜末,加入辣椒翻炒至断生
6.加一点盐和1调羹柱候酱翻炒均匀
7.再加入鱿鱼和葱段
8.翻炒均匀即可(也可以用生粉水勾点薄芡,会更加水灵灵的,卖相更好)
小窍门&温馨提示
鱿鱼快熟,只要快炒至变色和卷起就可以了,炒久了就会韧,不脆嫩了
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