主料:
肉皮，
500g，
料酒，
20g，
老抽，
10g，
水，
3000g，
盐适量，
香料，
10g
辅料:
葱，
10g，
姜，
10g肉皮冻的做法步骤
1.准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
2.猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉
3.猪皮切片浸泡水中半小时
4.在开水中煮5-10分钟，洗净
5.把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净
6.500克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条
7.猪皮放入锅中，放入水，放入葱姜，倒入料酒，加入香料盒
8.大火烧开，转中小火煮1-1个半小时，加入酱油、盐再煮5分钟
9.倒入保鲜盒室温放凉就可以结冻
10.吃时切块加入酱油、醋、香油调味
11.煮一个小时是这种晶莹剔透的效果
12.煮一个半小时是这效果，根据个人喜好定时间
小窍门&温馨提示
1、肉皮冻的颜色根据自己喜好放酱油，喜欢深色就多放点酱油 2、喜欢比较晶莹剔透的肉皮冻煮1小时左右，喜欢口感劲道的就煮1个半小时 3、这个天气只要室温自然结成皮冻就是成功的 4、根据喜好可以把黄豆、花生等煮在里面
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凉菜 家常菜 名菜 肉皮
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