主料:
鲜虾，
10个，
上海青，
2棵，
盐，
1/2勺，
料酒，
1勺，
酱油，
1勺，
胡椒粉，
1/2勺，
生粉，
1勺
辅料:
鸡粉，
1/2勺翡翠虾仁的做法步骤
1.准备好主材料，虾和上海青菜。
2.将虾洗净去壳去头，留住尾部，并在虾中间切开小口，两头别切断。
3.将虾尾部从中间小肚穿插过来。如图
4.整型好后入盘，加入酱油料酒，和胡椒粉盐腌着备用。
5.上海青去叶取梗，切成心型。
6.上锅入水烧开。
7.加入菜梗烫熟。
8.捞起备用。
9.将虾也烫熟。
10.捞起备用。
11.取个平盘，将菜梗如图中摆好。
12.再将虾铺在菜梗上面。
13.上锅加入少许油和水，鸡粉和盐烧开，用一勺生粉兑少许的水加入勾芡，使汤汁浓稠。
14.将汤汁淋在虾仁表面完成。
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