主料:
卤肥肠，3根
辅料:
油适量，
葱，
2片，
姜，
2片，
蒜，
2瓣，
花椒适量，
干辣椒适量，
八角，
2颗，
山奈，
4个，
盐适量，
老抽，
一丢丢，
水适量辣子肥肠的做法步骤
1.卤肥肠切片，先用水煮一下。
2.煮好后捞起来。
3.葱姜蒜切成小粒。
4.锅里加油烧热。
5.把煮好的卤肥肠煸炒一下。
6.炒一会先起锅。
7.锅洗干净，另外再加油烧热。
8.油热后下入葱姜蒜炝锅。
9.加入一点点盐调味。
10.下花椒粒炸香。
11.下干辣椒翻炒。
12.下肥肠翻炒，炒到和调料混匀。
13.加入山奈和八角。
14.加水焖一会。
15.水快干时加一点老抽上色。
16.水炒干后起锅即可。
小窍门&温馨提示
辣椒可以切断再入锅，这样味道更辣。
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热菜 家常菜 重庆菜 油
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