主料:
生鸭蛋，6枚
辅料:
9度米醋适量高度白酒适量，
盐适量自制红油咸鸭蛋的做法步骤
1.鸭蛋刷洗干净，洗好的鸭蛋在通风、阴凉的地方风干；
2.9度米醋、高度白酒、盐
3.鸭蛋放入9度米醋中浸泡1小时，目的是让蛋壳软化，腌制时容易入味
4.1小时后取出鸭蛋，再放入白酒碗中浸泡2分钟
5.再放入装有食盐的碗里裹上一层食盐
6.裹好后放置一旁
7.裹好盐的鸭蛋用保鲜膜包起来
8.全部裹好以后然后装入塑料袋里，扎好口，放在阴凉通风的地方15天左右的时间即可食用。
小窍门&温馨提示
1、米醋和白酒选择度数高一些的，效果好；
2、如果要想尽早吃上腌制好的咸鸭蛋，在米醋中浸泡时间越长越好。
TAGS：
小吃 泡酱腌菜 立夏 其他菜系 高度白酒
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