主料:
高粉，
150克，
全麦粉，
150克，
奶粉，
4克，
水，
199克，
酵母，
4克，
黄油，
22克
辅料:
红糖，
40克，
盐，
3克红糖全麦吐司的做法步骤
1.原料除黄油和酵母混合均匀，先放30分钟以上。再开始揉至扩展。
2.加入酵母和软化黄油继续揉。
3.揉至完全，取一小块面团检视。
4.放入温暖处盖上保鲜膜或湿布发酵。
5.发至两倍大。
6.取出后分成三等分滚圆，松驰15分钟。
7.取一份撖椭圆，对折。
8.再擀长并压薄底边，从上卷起封口。
9.排入吐司模。
10.烤箱发酵档中上层，下层放一碗热水，发至九分。
11.表面刷一层蛋液（我是用黄油和牛奶混合液代替）。
12.烤箱180度中下层40分钟左右，表面视上色情况及时加盖锡纸。
小窍门&温馨提示
具体水量请根据自家面粉适当调整，先预留5-10%左右，以免一次放入面团过湿。
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