主料:
面粉适量,
夹心肉适量,
嫩南瓜适量,
葱适量,
蒜泥适量
辅料:
油适量,
盐适量,
料酒适量,
生抽适量千层南瓜丝肉饼的做法步骤
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1.嫩南瓜擦成丝,加盐搓软挤去水分(挤出来的水留着和面)。
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2.面粉加南瓜水和成偏软的面团,盖湿布饧发一个小时。
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3.夹心肉剁细,加盐、料酒、生抽拌匀。
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4.香葱切细。
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5.肉末、南瓜丝、葱、蒜泥放在一起。
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6.拌匀成馅。
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7.饧发好的面团擀成长方形薄片,两边各切两刀,中间不切断。
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8.铺上南瓜丝肉馅(一角面片留空)。
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9.空白的面片往上折。
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10.再依次往上折。
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11.全部折好,开口处捏紧。
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12.轻柔均匀擀成薄片。
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13.平底锅刷油烧热,放入瓜丝肉饼煎制。
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14.翻面再煎,两面多翻几次至熟。
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15.鲜香绵软,皮薄馅厚。
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