主料:
金针菇，
400克，
剁椒，
2勺，
前腿肉，
60克
辅料:
大蒜，
2瓣，
生抽，
2勺，
胡椒粉，
1克，
盐，
1克，
鸡精，
1克剁椒肉末金针菇的做法步骤
1.金针菇切除根部较老的部分，洗净后撕成小份。
2.前腿肉切小丁，加点胡椒粉、花生油剁成肉末。
3.大蒜和剁椒分别剁碎。
4.锅内烧开水加几滴油和少许盐，下金针菇煮一下变软。
5.煮好的金针菇控水，盛出备用。
6.锅内加底油，下蒜末、剁椒小火炒出香辣味。
7.再下肉末炒散炒熟。
8.加入两勺生抽炒上色。
9.倒入金针菇，调入少许盐和鸡精翻炒几下。
10.成品图。
小窍门&温馨提示
1、金针菇处理好先入锅焯一下水，很容易熟入锅后变软即可，焯水完需要将多余的水份控干。
2、制作的过程加入剁椒、生抽均有咸味，所以最后仅需要少量的盐调味。
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热菜 家常菜 下饭菜 午餐 晚餐 金针菇
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