主料:
毛肚，
300g，
香菜，
20g，
红辣椒，
8个，
大蒜，
8颗，
姜，
3块，
花椒，
1g
辅料:
植物油，
10g，
山胡椒油，
10g，
盐，
3g，
生抽，
1勺，
老抽，
少许川香毛肚的做法步骤
1.麻辣鲜，香山胡椒油独特的香味。
2.食材准备好。
3.用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。
4.切丝。
5.锅内水烧开，下入毛肚焯水，3秒即可，捞出沥干水分。
6.热锅冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味。
7.下毛肚大火快速翻炒，约30秒。
8.加入盐、生抽、老抽。
9.加入山胡椒油，快速起锅加入香菜段略炒即可。
10.香辣脆
小窍门&温馨提示
1、用盐、料酒将毛肚来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍。
2、毛肚绰水和炒制的时间不能长不然咬不动。
3、山胡椒油必不可少。
TAGS：
热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 毛肚
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