主料:
整鸡适量，
干香菇适量
辅料:
干辣椒适量，
姜适量，
桂皮适量，
八角适量，
香叶适量
配料:
盐适量，
冰糖适量，
老抽适量，
生抽适量，
辣椒酱适量香菇焖鸡的做法步骤
1.香菇提前泡发，鸡剁小块，冷水下锅烧开，焯去血水杂质。
2.锅内倒适量油，下焯好的鸡块翻炒，炒至鸡块微微焦黄。
3.放入姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，小茴香，冰糖。
4.放适量盐。
5.放适量老抽上色。
6.放适量生抽。
7.放适量辣椒酱。
8.放入泡发好的干香菇，倒入足量开水，大火烧开，中小火炖制汤汁收浓即可。
小窍门&温馨提示
*香菇一定要用干香菇，泡发之后味浓是鲜香菇比不了的。
*这道菜偏咸鲜口，冰糖要少放，提味即可。
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