主料:
兔肉，
500g
辅料:
鸡蛋，
1个，
红薯粉，
2勺调料
花椒粉，
2勺，
胡椒粉，
2勺，
料酒，
3勺，
盐，
1勺，
花椒粒，
1勺，
辣椒粉，
1勺，
姜粉，
2勺香酥麻辣兔丁的做法步骤
1.肉丁洗净以后加入花椒粉、胡椒粉、姜粉、盐和料酒，抓匀码味10分钟。
2.打入一个鸡蛋，抓匀，能够保持兔肉的嫩。
3.加入红薯粉，抓匀，能够保持油炸时兔肉外焦里嫩。
4.半锅油，能够淹没兔肉就可以。一定要烧到没有小气泡达到高温，才能即可在兔肉表面形成脆面。
5.就去兔肉炸。
6.表面金黄后捞出，再次把油烧到没有小气泡，再次放入兔肉油炸。
7.这样反复炸三次。
8.炸成这样的焦黄色后，倒出多余的油脂，放入辣椒面，花椒粒翻炒，适量盐调味即可。
9.出锅。麻辣鲜香！
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小吃 热菜 家常菜 兔肉
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