主料:
金鲳鱼，
一条
辅料:
青椒片适量红椒片适量，
姜片适量，
葱段适量，
八角适量
配料:
盐适量，
红糖适量，
白醋适量，
料酒适量，
生抽适量，
花生油适量红烧金鲳鱼的做法步骤
1.开锅下油把金鲳鱼的两边煎香装起备用
2.准备好少许料酒和白醋
3.准备好少许白醋和料酒
4.再热锅下油爆香葱段和姜片
5.把煎好的鱼重新放进锅里，这个时候要进行一个很重要的步骤：就是刚才准备好的白醋和料酒，首先把白醋沿着鱼的周围放下去，然后马上盖上盖子二十秒钟（白醋能起到软化鱼骨头的作用）；再把料酒沿着鱼的周围放下去，也是马上盖上盖子二十秒钟让鱼充分吸收料酒的香味
6.这时候加入适量的水、生抽、八角、红糖、辣椒片中火煮到收汁就可以上碟了
小窍门&温馨提示
这款菜的味道是咸中带甜、甜中带酸、酸中带香、香中带一点辣，令人回味无穷！
TAGS：
热菜 金鲳鱼
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