主料:
小龙虾，
500g，
白酒，
50g
辅料:
油，
8g，
花椒，
1g，
八角，
1g，
葱，
3g，
姜，
3g，
蒜，
3g，
郫县豆瓣酱，
6g，
盐，
2g，
十三香，
2g醉呛小龙虾的做法步骤
1.小龙虾里加些水，放些盐和醋，静置一小时，让小龙虾吐脏。
2.倒掉脏水，用刷子挨个将小龙虾涮洗干净，倒些白酒进去。
3.过了一会，小龙虾已经被醉倒，有的还口吐白沫。
4.这时候再清理就不会反抗了，直接剪掉虾嘴和虾脚，抽掉虾线，最后冲洗干净。
5.锅里倒入油，放入花椒、八角、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱炒香。
6.放入小龙虾翻炒。
7.加入水和盐，盖上锅盖煮20分钟。
8.最后放些十三香，大火收汁即可。
小窍门&温馨提示
1.这样清洗过的小龙虾非常干净，吃起来也安心。
2.小龙虾要选择鲜活的，钳子大的里面肉也多。
3.最好选择酱香型白酒，这种白酒味道浓郁，可以渗透进虾肉里。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 小龙虾
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