主料:
杏鲍菇,
一根,
胡萝卜,
半根,
青椒,
半根,
黄椒,
半根
辅料:
大蒜,
几粒调料
生抽,
一勺,
老抽,
几滴,
蚝油,
一勺,
盐,
少许彩椒杏鲍菇的做法步骤
1.准备好需要的食材,青黄椒各用一半就可以,配菜的量不需要很大。
2.把杏鲍菇切成约一厘米见方的小块,可以稍微大一点,别太小了。
3.青黄椒去掉籽,去掉内部的厚厚的白膜,切成跟杏鲍菇差不多大小的块状。
4.胡萝卜也切成跟杏鲍菇差不多大小的块状,剩下的胡萝卜和青黄椒可以用保鲜袋装起来,放冰箱冷藏保存,不然容易氧化发黑,冷藏之后也要尽快用掉,不能保存太久。
5.先烧开一锅水,下胡萝卜块进去焯下水,胡萝卜不容易熟,提前过下水比较好,虽说胡萝卜可以生吃,但在这道菜里,生吃胡萝卜的口感不太好。
6.油锅烧热,下入蒜末,杏鲍菇进去翻炒,油量不要太多,用不粘锅会比较省油。
7.杏鲍菇煎过之后会变软,变软以后加入蚝油,生抽,红烧酱油,翻炒上色,加入适量的清水略微焖煮一下。
8.大约焖三分钟即可,火力不要太大,也不要太小,中火就好,然后加入青黄椒和焯好水的胡萝卜,翻炒至青黄椒受热,颜色变得更鲜艳就可以了。
9.最后依据个人口味再添加少许盐即可,蚝油,生抽都是咸的,盐的用量要自己把握下,如果口感足够适合家人的口味,也可以不需要再放盐。
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热菜 家常菜 快手菜 下饭菜 午餐 晚餐 杏鲍菇
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