主料:
长茄子，
2个，
猪肉，
100克
辅料:
郫县豆瓣酱，
1勺，
香葱，
1根，
蒜末，
5瓣，
姜末，
3克，
生抽，
2勺，
香醋，
1茶匙，
盐，
1茶匙，
白糖，
1茶匙肉末淋茄子的做法步骤
1.猪肉剁成肉末。
2.加入料酒，胡椒粉，生抽，淀粉。
3.抓匀腌制10分钟。
4.茄子洗净切成长条。
5.码入盘中放入微波炉高火5分钟，或者用蒸锅蒸熟。
6.姜蒜切末，香葱切小段。
7.起锅热油，加入猪肉末翻炒至断生。
8.加入豆瓣酱，蒜末炒出红油香味。
9.加入生抽，白糖，香醋，少许清水大火煮煮开，转小火煮2分钟。
10.关火淋在茄子上，撒上香葱花即可。
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