主料:
红薯，
1个红薯脆片的做法步骤
1.将红薯洗净去皮。
2.切成薄片，并不是越薄越好，薄如蝉翼的红薯片高温烘烤以后很容易变黑，味道发苦，大约3毫米的厚度比较合适。
3.将红薯片放入清水中淘洗一边，洗掉表面淀粉，捞出后尽量沥干水分。
4.将红薯片铺在空气炸锅的炸篮中，铺均匀即可，肯定会有重叠的部分，也没关系。
5.空气炸锅温度90度，时间20分钟，这个过程是烘干表面的水分，每隔5分钟就将炸篮拉出，翻动一下红薯片，这样即便是下层的红薯片也能受热均匀。
6.经过烘干的红薯片表面已经干燥了，边缘稍微有一点卷曲，体积缩小了很多。
7.空气炸锅温度160度，时间20分钟重点：这个过程一定要不断检查炸篮中的红薯片，由于大小厚度不一，受热的部位也有差异，所以要随时检查，红薯片周围稍微有一点变黑或者整体颜色暗下来就证明熟了，要及时用筷子夹出来，并翻动剩余的红薯片，让其均匀受热，烤过头的红薯片是会发苦的，大约3分钟检查一次，直到全部红薯片成熟，其实也没用到20分钟。
8.取出晾凉，就会变得整体酥脆，非常好吃，一根红薯根本不够吃。
9.酥脆可口。
TAGS：
小吃 零食 其他菜系 红薯
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