主料:
高筋粉，
300g，
牛奶，
155g，
全蛋液，
40g，
熟紫薯，
150g
辅料:
鲜酵母，12g黄油，
30g，
淡奶油，
40g调料
盐，
3g紫薯吐司的做法步骤
1.准备食材。
2.先将牛奶和全蛋液倒入面包桶，接着放入细砂糖、盐以及高筋粉，最后放鲜酵母。
3.启动面包机，文章里使用的是柏翠PE9707，选择程序13，imix功能。当面团搅打至光滑细腻，能扯出粗膜时，放入提前软化好的黄油。
4.继续搅打至面团柔软有弹性，并且能扯出坚实的薄膜。整个揉面过程大约需要两个imix程序，每个20分钟。
5.揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻10分钟。
6.蒸熟的紫薯与淡奶油混合，搅拌成细腻的紫薯泥。
7.取出面团，在揉面板上擀成长约40厘米，宽约17厘米的长方形面片。
8.面片翻面，接着均匀地铺上紫薯泥。
9.从一端开始慢慢卷起来，收口处捏紧。
10.轻轻搓成长约35厘米的柱状，收口压在底部，用锋利的刀具，在中间划一个长约18厘米的口子，划深一些，但是底部不可以切断。
11.面团的两端分别向底部折叠，连接在一起，不要留缝隙。
12.面包桶取出搅拌刀，放入整形好的面团，选择程序16，低温发酵功能。
13.当面团发酵至9分满，手指轻按表面，能缓慢回弹即可。
14.选择程序23，烘烤功能，浅烧色，设定30分钟，进行烘烤。
15.烘烤程序结束后，立刻取出面包桶，轻震几下散出热气，然后倒出面包，侧放在晾网上降温，冷透以后即可食用。
小窍门&温馨提示
1、不同品牌的面粉，吸水性有差别。所以液体可以提前预留出20g左右，不用一次性全部加入，视揉面时面团的干湿情况来决定是否需要再次添加液体；
2、可以改用干酵母粉，用量为4g。
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烘焙 早餐 其他菜系 高筋粉
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