主料:
圆茄子，
1个，
土豆，
2个
辅料:
尖椒，
1个，
紫洋葱，
1/5个，
小米椒，
1个，
蒜，
4瓣，
香菜，
1棵调料
盐，
1勺，
蚝油，
1勺，
生抽，
3勺，
香醋，
5勺，
白糖，
5勺辣椒片，3勺淀粉，
1勺酸辣茄子土豆的做法步骤
1.茄子，土豆切块，洋葱，尖椒切片，小米椒切丝备用。
2.油锅8分热下锅炸茄子，炸至金黄捞出。
3.同样下锅炸土豆，炸至金黄熟透捞出。
4.蒜切沫，香菜沫，辣椒片，盐，生抽，耗油，香醋，白糖，淀粉加入小半碗清水调匀。
5.炸过的油倒出留少于底油，洋葱，尖椒，小米椒炒出香味。
6.倒入之前调好的汤汁搅拌至见粘稠。
7.倒入炸好的茄子和土豆块，关火翻炒至酱汁均匀粘在食材上。
8.成品出锅。
小窍门&温馨提示
炸完的茄子和土豆要多拎拎油，要不做出来的菜油会大一些。
TAGS：
热菜 家常菜 圆茄子
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