主料:
茶树菇，
400克，
五花肉，
150克
辅料:
青椒，
2个，
香菜适量，
红椒，
2个
配料:
姜片适量，
大葱适量，
酱料适量，
料酒适量，
蚝油适量，
油适量，
盐适量干锅茶树菇的做法步骤
1.准备好原材料；
2.茶树菇放入加入点盐的开水中焯一下， 再沥干水分；
3. 锅中放少许油， 下入五花肉煸炒；
4. 直至将五花肉的油脂部分煸炒出且表面微微发黄；
5.加入适量的料酒和酱油；
6. 盖上锅盖， 焖上两分钟；
7.揭开盖， 下入姜片和大蒜一起爆炒香；
8.再放入青红椒和一半的洋葱一起煸炒；
9. 待洋葱香味煸炒出来且微微发软时下入茶树菇；
10.一起翻炒一下， 再加入适量的盐、蚝油和胡椒粉调味；
11.在剩余的一半洋葱铺在干锅底， 将炒好的茶树菇移放入干锅中；
12.在上面摆放些香菜；
13.边吃边炒， 越炒越香。
小窍门&温馨提示
1. 由于干锅菜除了调味料不另外加入水， 所以要将难熟的原材料焯水，即将茶树菇焯至五分熟；
2. 在锅中加入点油，先将五花肉煸炒，炒出部分油脂，炒得香香的，再加入点料酒和酱油焖两分钟，让它完全熟透；
3. 再依次加入姜片和大蒜、青红椒和洋葱等煸炒出香味， 记得洋葱只需放入一半；
4. 这些煸炒出香味后再下入茶树菇一起翻炒， 加入盐和少量的蚝油调味提鲜， 记得蚝油不要放得太多， 以免扒底；
5. 翻炒至九成熟后倒入铺有另一半的洋葱的干锅中， 表面摆放香菜； 这干锅放在小炉上，是越炒越香。
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