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陈醋凤爪的做法,陈醋凤爪怎么做,陈醋凤爪的做法,陈醋凤爪的做法视频,陈醋凤爪怎么做才好吃,陈醋凤爪的做法窍门

来源:好招商食品网 美食制作 elmonte  |  2023-01-11
主料:
鸡爪2磅(900g)煮料八角2粒1小块2根料酒2大匙泡料陈醋250ml生抽250ml老抽50ml冰糖适量罗汉果1/3个八角2粒香叶3片陈皮2片8瓣6片料酒2大匙1000ml

陈醋凤爪的做法步骤

1.把泡料放入砂锅,煮开后,放凉备用。(甜,酸,咸度根据自家喜好调节,我家喜欢偏甜的,冰糖放多一点)。

2.鸡爪去除指甲,飞水,冲洗净浮沫。

3.再冷水下锅,放入煮料,水沒过鸡爪,大火烧开,轻小火煮30-40分钟。(视乎自家喜欢的软硬而定),水开后一定要小火煮,否则鸡爪会皮开肉绽。

4.我小火煮了40分钟。我家喜欢煮软的。

5.小心捞出冲凉水,马上放入冰水里,泡1个小时。(泡冰水可以使皮爽脆,这一步不能省去。)

6.冰镇后的鸡爪沥出水,放入玻璃大碗里或砂锅里,倒入冷却的陈醋汁。

7.这是泡了3小时的,已经入味了。

8.泡了一个晚上,非常入味,很喜欢陈醋的味道。


TAGS:开胃菜 家常菜 午餐 晚餐 鸡爪
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