主料:
六寸海绵蛋糕,
一份,
果酱适量,
淡奶油,
100克,
糖,
10克(淡奶油)杏仁糖皮
杏仁粉,
73克,
糖粉,
58克,
水饴,
20克,
凉开水适量
辅料:
手粉,
适量(糖粉)瑞典王妃蛋糕的做法步骤
1.准备一个六寸,海绵蛋糕底,从中间分成三份。
2.每层抹上水果酱,我抹的自制树莓酱,你也可以用草莓酱
3.均匀涂上
4.做包面杏仁糖皮,杏仁粉加糖粉混合,加入水怡加水加色素混合均匀的液体,湿润状态。
5.放入保鲜膜中擀大,大约能覆盖住蛋糕体。如果粘手可以适量撒些糖粉。糖皮很容断裂,一定要在保鲜膜中擀。比划好大小撕掉一边保鲜膜,盖在蛋糕上,再撕掉另外一边保鲜膜。
6.把蛋糕顶层抹上奶油,然后小心敷上糖皮。
7.表面刷上糖粉,放冰箱,做装饰杏仁糖皮花。
8.糖花没模具,直接手捏的,遵循第一层1第二层3第三层5第四层7第五层9制作花瓣原则,一般做5或者7就可以。面团捏成小球,大拇指一按,捏出花边就可以,一层压一层。
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烘焙 其他菜系 六寸海绵蛋糕
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