1.鲈鱼宰杀去内脏去鱼鳞，洗净控干水分两面各划几刀，依次用黄酒，盐，姜片腌制半个小时。
2.配菜洗净，都改刀好，土豆，莲藕，茄子放水里寖泡，以防氧化。
3.各种调料准备好。
4.鱼腌好后去掉姜片，两面抹好玉米淀粉
5.锅里放油，中火把鱼煎制两面金黄。
6.把鱼放入烤盘中，鱼两面刷上油，放入预热好的烤箱200度中层烤15分钟。
7.烤鱼的功夫我们来炒配菜，锅中余油小火放入花椒，干辣椒，八角，生姜片，大葱段小火炒出香味。
8.放入三种酱料继续小火炒。
9.炒制出红油，出香味。
10.放入洋葱块炒匀。（都是用小火）
11.接着放入青红椒块，千张继续翻炒均匀。
12.放入千禧圣女果和西红柿翻炒。
13.放入莲藕，土豆，茄子。
14.炒制每种蔬菜都粘上酱料。
15.放入金针菇，荷兰豆翻炒（剩一点荷兰豆用开水焯熟）。
16.炒匀后加入适量盐，白糖，孜然粉，胡椒粉，味极鲜酱油调味。
17.放入适量水，煮至五成熟。
18.鱼烤好后取出，把炒好的配菜倒入烤盘中，摆上几个切开去籽的金桔，放入烤箱继续200度中层25到30分钟左右。
19.鱼烤好后取出，摆上黄瓜片，焯水的荷兰豆，撒香葱碎，香菜，烤鱼就做好了。（最后淋油的那部我没做，不喜欢太油腻了）
20.准备做水果茶，所有水果洗净，去皮的去皮，该去籽的去籽，切成自己喜欢的样子，百香果挖出放入玻璃瓶中。
21.红茶先用开水冲一遍倒掉，再把锅中水烧开放入冰糖和茶包盖好盖子泡五分钟晾至温热。
22.所有水果放入茶壶中和杯子中，倒入晾至温热的红茶，水果茶就做好了。
23.再来一杯水果茶！
24.香辣烤鲈鱼配水果茶，不要太好吃哦！
25.成品图
26.成品图
27.成品图
28.成品图
29.成品图
配菜选择自己喜欢的，叶子类的菜不适合进烤箱；鱼可以选择鲈鱼，草鱼，鲤鱼等；烘烤时间和温度要根据自家的烤箱来调节，还有鱼的大小也决定了烘烤时间的，请按实际操作；水果茶选择自己喜欢的来放，没特殊要求！
