主料:
鸡蛋，
4个，
低筋面粉，
80克，
牛奶，
65克，
草莓酱适量，
奶油适量
辅料:
盐，
1克，
红曲粉，
1/8茶匙，
细砂糖，
60克，
植物油，
50克，
柠檬汁，
5滴草莓蛋糕卷的做法步骤
1.将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水的碗中，蛋白用大碗。
2.将10克糖和盐放入蛋黄的碗中，搅拌均匀。
3.将植物油分三次加入，并搅拌均匀。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入面粉，搅拌均匀。
6.取一小碗，舀出一勺面糊，加入红曲粉，搅拌均匀。
7.用电动打蛋机将蛋清打散，加入柠檬汁。
8.将50克细砂糖分三次加入蛋清中，并打发至可以拉出尖角。
9.取出为红色面糊两倍量的蛋白加入面糊中，翻版均匀。
10.装入裱花袋中。
11.在烤盘上铺上油纸，在油纸上画上小圆点， 放入预热至180度的烤箱中烤1分钟。
12.期间将三分之一的蛋白加到原色面糊中切拌均匀。
13.将面糊再倒回蛋白盆中。
14.切拌均匀，注意不要消泡了。
15.将面糊倒入烤盘中，并抹均匀。
16.放入烤箱烤15分钟左右，至表面有弹性不沾手。取出放在凉架上晾凉，剥去油纸，刷上奶油和果酱卷起即可，果酱太稀的话兑点吉利丁制成果冻状即可。
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烘焙 其他菜系 鸡蛋
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