主料:
牛奶，
50克，
玉米油，
40克红丝绒，10克低粉，
60克，
鸡蛋，
4个，
白砂糖，
50克
辅料:
淡奶油，
250克，
白砂糖，
20克，
奥利奥碎适量调料
柠檬汁适量红丝绒奥利奥奶油卷的做法步骤
1.牛奶与玉米油混合充分搅打至乳化。
2.筛入低粉Z字搅拌至顺滑后加入蛋黄、红丝绒精华搅拌至无颗粒。
3.蛋白中加入适量柠檬汁或者白醋，分3次加入白砂糖打发至大弯沟。
4.取三分之一蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5.将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀。
6.28寸烤盘中放置油布或者油纸，将蛋糊倒入后抹平表面，轻震模具震出大气泡。
7.这次用的是美的S5燃卡，这款烤箱可以在美的“美居”中通过手机设置DIY食谱，第一段选择热风烘烤140度时长15分钟，第二阶段150度时长5-8分钟，第二阶段的时间要根据蛋糕胚的实际情况调节，这款烤箱可以在烘烤过程中直接调节时长（平炉150度左右烘烤22分钟左右）。
8.出炉脱模，静置一会儿撕掉油纸。
9.淡奶油打发后，加入奥利奥碎，涂于蛋糕胚上，中间偏下一点点的位置，淡奶油要呈小山型。
10.利用油纸和一根擀面装，将蛋糕胚卷起。放入冰箱冷藏。
小窍门&温馨提示
配方中的鸡蛋，尽量选择55克以上的，图片中的鸡蛋克数较小，厚度稍薄，55克的鸡蛋，厚度会更好。
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烘焙 下午茶 其他菜系 牛奶
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