主料:
紫薯，
200g，
白砂糖，
100g，
蛋黄，
2个，
牛奶，
200g，
淡奶油，
180g，
蔓越莓干，
40g(朗姆酒浸泡)
辅料:
消化饼干，
6片，
奇异果，
1个蓝莓果酱，1小勺牛奶，
50g（紫薯泥中）紫薯冰淇淋配水果泥的做法步骤
1.紫薯切块准备
2.用过筛网按压细腻
3.加入牛奶搅拌均匀
4.蛋黄中加入白砂糖搅拌
5.缓慢分次加入牛奶
6.搅打成牛奶液
7.隔水加热小火（我用的是电磁炉60° 400w）
8.边加热边搅拌直至粘稠
9.关火，倒入淡奶油
10.迅速搅拌
11.过滤混合液
12.晾至手心温度
13.加入步骤三中的紫薯泥
14.搅拌成基础冰淇淋液
15.加入剪碎的蔓越莓干
16.倒入容器中开始冷冻，每隔一小时搅拌一次，四至五次
TAGS：
冰品 紫薯
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