主料:
水发海参，3条牦牛尾，1条姜片，
3片，
大枣，
3个，
枸杞，
20克
辅料:
盐适量，
胡椒粉适量，
清水适量焯熟的西兰花，1朵海参枸杞牛尾汤的做法步骤
1.用料：水发海参3条，牦牛尾1条，姜片两三片，大枣3个，枸杞20克，盐适量，胡椒粉适量，清水适量，焯熟的西兰花1朵。
2.将牦牛尾洗净表面杂质，按骨节切成段，放入清水中将血水冲洗干净。
3.放入锅中，加入适量清水，置大火上煮沸，
4.沸腾后继续煮10分钟左右，直至血沫出尽，
5.将牛尾捞出，弃汤不用。
6.另用砂锅，倒入清水，放入牛尾和姜片，
7.大火煮沸后转小火炖两三小时。
8.炖牛尾的时候，将水发海参洗净，切成小片。
9.红枣洗净，去核，备用。
10.当牛尾软熟后，放入红枣，煮约10-20分钟，
11.再放入海参，
12.加入枸杞，煮约5分钟左右，熄火，加盐和胡椒粉调味，
13.盛出，表面用焯好的西兰花点缀。
小窍门&温馨提示
牛尾不易软烂，炖煮时间较长。
海参汆烫片刻即可，无需久煮。
红枣枸杞的入锅时间可以根据自己喜好随意调整。
TAGS：
汤类 家常菜 姜片
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