主料:
清水，
100克，
高筋粉，
20克，
牛奶，
60克，
淡奶油，
20克，
高筋面粉，
120克，
黑麦粉，
50克，
鸡蛋，
35克，
黄油，
15克，
细砂糖，
5克，
盐，
2克，
酵母，
3克
辅料:
燕麦片，
1匙黑麦燕麦面包的做法步骤
1.汤种材料加入小锅中用手抽搅拌均匀。
2.小火慢慢加热边搅拌至浓稠的面糊出现纹路。离火冷却备用。
3.其它材料除黄油外，先液体后糖盐，最后面粉和酵母的顺序放置于面包机桶里
4.搅拌10分钟左右后加入黄油揉至黄油融合进面团。
5.取出揉至扩展阶段的面团，手上沾一点清水继续揉面几分钟。
6.再摔打一会儿。
7.面团非常柔软，可轻易拉出漂亮的手套膜
8.由上至下拉扯也可以拉出漂亮的膜。
9.正常光线下手套膜，拉扯不易破。
10.将面团揉回圆形，放入大碗，盖上保鲜膜，放入烤箱第一次发酵30分钟左右。
11.发酵好的面团是原面团2倍大左右。
12.取出面团充分排气后压成椭圆
13.由上至下慢慢卷起。
14.放入模具中。
15.入烤箱进行二次发酵，烤箱内放置一杯热水。
16.发酵至原来的2、3倍大小。
17.表面刷薄薄一层清水
18.撒上一层燕麦片。
19.烤箱预热，放进烤箱中下层，180度25分钟。
20.烘烤15分钟后及时盖上锡纸。
21.面包烤好后立即脱模冷却。
22.冷却后密封保存
23.切片食用
24.成品
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烘焙 五谷杂粮 其他菜系 清水
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