主料:
芸豆，
一公斤，
五花肉，
500克
辅料:
盐，
15克，
八角，
3朵，
桂皮，
一根，
小茴香，
一小捏，
糖，
2汤匙，
老抽，
2汤匙，
葱适量，
味精，
少许，
姜适量，
蒜适量芸豆烧肉的做法步骤
1.芸豆掐头去尾，太长就掰成两节，洗净，沥干水份。
2.五花肉洗净，切成如图大块。
3.准备好蒜瓣，姜片，和香葱节。
4.油锅烧热，爆香姜片和蒜瓣。
5.下入五花肉块煸炒。
6.待肉煸炒至泛白，加入白糖两汤匙。
7.两汤匙老抽。
8.翻炒出糖色，均匀。
9.加入足够的水，漫过猪肉一倍。
10.下入葱节，和一小捏小茴香。
11.八角和一个根桂皮。
12.汤烧开后加入2小匙的盐。
13.小火炖煮大概40分钟，汤汁明显变少了，此时肉已入味软烂。
14.加入芸豆。
15.翻炒均匀，盖上盖子焖几分钟。
16.开盖翻匀，再次盖上盖子焖几分钟。
17.芸豆软化，调入少许鸡精，翻匀。
18.出锅享用。
小窍门&温馨提示
1，喜欢吃辣，在煸炒肉的时候，可以加入干辣椒一起煸炒。
2，此菜没有在炖芸豆时加一滴水，盖上盖子焖，全靠芸豆本身挥发的水分焖熟的。
3，如果不知道肉是不是软烂了，用筷子叉一下试试，轻易插入就熟透了。
4，加水的时候最好一次加足，中途加水会冲淡菜肴的味道。
5，如有疑问，请评论下方留言，共同学习共同进步。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 芸豆
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