主料:
莲藕，
二根，
红椒，
少许
辅料:
米醋，
二匙，
白糖，
半匙，
葱油，
二匙，
芝麻油，
半匙，
花椒油，
少许，
盐，
少许糖醋藕片的做法步骤
1.超市买来两根白白胖胖的嫩莲藕，我们把它去皮洗净。
2.切成薄片，我们用清水洗净沁泡。这样一会儿不会氧化变黑。
3.锅里倒清水水开放入莲藕焯水30秒。想要莲藕脆焯水的时间就不能过长30秒足够。
4.放入冰水中快速过凉以后控干水分备用。这个莲藕白白的，嫩嫩的，一点也不黑。
5.我们把莲藕装盘摆的好看一点。
6.放入所有的调料。搅拌均匀。注意了，这款凉菜里面的醋一定要是米醋。口感才好。
7.淋上调料汁。
8.把红椒切碎，用油炒熟。如果我们喜欢吃辣的，我们把它换成小米辣，但是这道菜里面是不能放辣椒油的哦。
9.淋上炒好的辣椒丁。快手开胃的小菜制作完成。
小窍门&温馨提示
莲藕一定要切片以后清水浸泡洗净。水开焯水30秒以后快速过凉，这个就是莲藕清脆和好看的秘籍。这道菜是以糖醋口味为主，所以不要放什么辣椒油之类的，会影响你整道菜的口感。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 莲藕
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