主料:
精排适量
辅料:
老卤适量调料
花椒适量,
香叶适量,
姜片适量酱香排骨的做法步骤
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1.精排适量,清水洗一下。
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2.排骨冷水下锅。
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3.水开再焯几分钟,捞出洗净浮沫儿。
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4.上次做酱香牛犍(详细过程见主页:酱香牛犍)的老卤从冰箱里取出解冻。
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5.锅里稍倒点清水,放点花椒,香叶,姜片。(不放也可以)
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6.有点心急,没解冻的老卤直接放煮锅里。
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7.煮开。
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8.放入焯好水的排骨。老卤味道很足,盐啥的也没放。
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9.中小火炖50分钟。
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10.炖制过程中,酱香扑鼻。
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11.关火,捞出排骨装盘,舀一勺儿汤汁淋到排骨上。卤汤晾凉仍旧放入冰箱冷冻保存。
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12.成品。
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13.成品。
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热菜 家常菜 精排
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