饼皮
巧克力酱，
88克（自制的），
低筋面粉，
100克，
玉米油，
30克，
可可粉，
3克馅料
黄油，
25克，
白糖，
25克，
淡奶油，
20克，
牛奶，
15克，
椰蓉，
60克，
奶粉，
10克巧克力椰蓉月饼的做法步骤
1.1.黄油25克、白糖25克、奶粉10克、淡奶油20克、牛奶15克拌匀，
2.加入椰蓉60克拌匀后冷藏30分钟以上，让椰蓉吸足水分；
3.椰蓉馅分成21克左右，冷藏备用
4.把玉米油加入巧克力酱中搅匀
5.可可粉和低筋面粉混合均匀，过筛备用
6.将粉类筛入巧克力酱和玉米油混合物中，搅拌均匀；
7.揉成团，分成七份，每个31克左右
8.揉好即包，要么会有龟裂，
9.取其中一份，放在手心按扁包入椰蓉馅，
10.收口向下，放入烤盘里
11.压入月饼模具中，不用手粉，180度预热烤箱，中层10-15分钟。
12.2饼面不需要刷蛋液，冷却后密封回油即可。
小窍门&温馨提示
1.揉好饼皮后放冰箱冷藏了一小时（饭前揉的面，饭后包的），包时有龟裂，得揉好即时包才不会有龟裂。
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烘焙 中秋 秋季食谱 其他菜系 巧克力酱
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