主料:
五花肉，
300克，
杏鲍菇，
2个，
豆腐干适量
辅料:
大葱适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
八角，
2个
配料:
黄豆酱，
2勺，
干黄酱，
2勺，
甜面酱，
2勺，
料酒适量，
老抽适量杏鲍菇炸酱面的做法步骤
1.洗净主要的原料。
2.切成小丁，大葱我用得比较多，从图片上就可以看出来。
3.干黄酱用水懈开，再加入黄豆酱和甜面酱拌匀备用。
4.豆腐干也切成小丁，再准备好姜蒜末。
5.锅里放适量的油，放入五花肉，小火慢炸，直到肉变色，多余的油脂析出。
6.把肉捞起来，再加一些油，先放入花椒和八角慢炸，出香味后，倒入大葱慢炸，类似于炸葱油。
7.倒入五花肉，再倒入姜蒜末，放适量的料酒，翻拌一下。
8.倒入混合好的酱，继续翻拌几分钟。
9.倒入杏鲍菇和豆腐干，放少量的老抽。
10.火开小一点，时不时地用铲子搅拌一下，以防粘锅，大概炸20分钟就差不多了。
11.最后就是煮面，将酱淋在煮好的面上，再放入自己喜欢的配菜，拌好就可以吃啦。
小窍门&温馨提示
原料：五花肉300克 杏鲍菇2个 豆腐干（今天用的素鸡1个）大葱 姜 蒜 花椒 八角2个
调味：黄豆酱2勺 干黄酱2勺 甜面酱2勺 料酒 老抽
配菜：黄瓜 胡萝卜
1、五花肉没有去皮，炸过后觉得口感挺好的，如果你不喜欢，可以将皮去掉。
2、因为是做炸酱，油放得比较多，最后杏鲍菇也会出一些水，所以是没有放一滴水的。
3、肉的量可以根据自己的喜好，如果喜欢吃肉肉，多放一点也是没问题的，我今天这个量是超市里一盒的肉肉。
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